河北省马铃薯加工工程技术研究中心
- 全称河北省马铃薯加工工程技术研究中心
- 依托单位名称张家口弘基农业科技开发有限责任公司
- 领域农业科学技术
-
验收年月2018年10月
所在区域张家口市塞北区
-
研究方向及主要研究内容
1、马铃薯新品种的选育:
马铃薯加工专用品种引进和选育工作，在弘基农业现有种薯繁育系统的基础上与中国农业科学院蔬菜花卉研究所合作，收集和保存马铃薯优良种质资源，建立种质资源现代信息管理系统，培育适合马铃薯加工的新的抗病优质替代品种。
2、马铃薯加工产品的研发:
研究开发以马铃薯鲜薯和马铃薯全粉为原料生产的马铃薯米面主食产品，如紫薯花卷、馒头；休闲食品马铃薯老婆饼；改良并创新“山药饼”、“山药鱼”等地域特色马铃薯食品的配方及加工工艺，研制出适应当代需求的商品化、速食型地域特色马铃薯主食产品；通过各项加工共性关键技术的深入研究，开发适合不同人群、不同口味、营养型马铃薯系列休闲食品。
3、马铃薯副产品的处理及综合利用:
薯渣、薯皮是马铃薯加工过程中产生的主要副产物，一般作为废料处理，存在资源的极大浪费。为获得马铃薯渣高值化利用，同时解决环境污染问题，本中心预以薯渣、薯皮为原料，采用共生菌发酵技术，混合秸秆作物进行堆肥。从而提升薯渣、薯皮利用价值，实现薯渣、薯皮的综合利用和开发。
-
代表性成果
1、马铃薯主食:
马铃薯馒头采用智能发酵技术、蒸煮烘焙数字化控制技术、既有营养、口感又好，是适合老百姓的终端产品
-
可向社会提供特色服务
马铃薯育种技术
马铃薯食品开发技术
马铃薯副产品堆肥技术