河北省燕山特色果品加工技术创新中心
- 全称河北省燕山特色果品加工技术创新中心
- 依托单位名称承德神栗食品股份有限公司
- 领域农业科学技术
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验收年月2019年08月
所在区域承德市宽城满族自治县
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研究方向及主要研究内容
1、燕山特色果品功能成分研究:
（1）活性功能成分结构表征及构效关系。研究不同提取方法对燕山特色果品活性功能成分的结构和提取率的影响；燕山特色果品活性成分抗癌、抗氧化等生理活性功能研究；山楂活性成分抗氧化、防辐射、抗糖尿病等生理活性功能评价研究；活性功能成分结构与活性的构效关系研究；基于活性功能成分结构和含量的种质资源评价及优异种质挖掘。
（2）有效成分检测分析方法的建立。
（3）燕山特色果品系列保健食品开发。
2、燕山特色果品贮藏加工技术研究:
（1）燕山特色果品贮藏技术研究。冷库贮藏条件下生理代谢规律研究，包括冷库贮藏条件下内源激素与发芽的相关性、NAD等生理代谢规律研究；明确各主要品种贮藏特性，贮藏生理、病理研究。板栗贮藏工艺条件、贮藏期间管理模式等配套技术研究；节能气调保鲜与糖化调控技术研究；鲜食甘栗延长保质期技术研究。山楂最适合的抑（杀）菌方法，建立山楂贮藏技术体系；从山楂贮藏工程角度出发，形成完备的技术体系。
（2）燕山特色果品加工特性研究。板栗淀粉老化过程中自组装机制对淀粉消化性的机理研究；板栗增香机理，建立板栗品种香气指纹图谱；板栗超微粉碎、山楂酿造、食品重组等应用基础研究。
（3）燕山特色果品板栗加工技术研究。板栗非化学防热褐变加工技术，板栗增香调控技术，板栗超微粉碎、挤压膨化技术、饮料技术；板栗食品重组技术及新产品开发。传统山楂产品延长产品保质期技术；传统果脯、蜜饯自动化技术研究；山楂产品干燥技术集成与创新；山楂酒二氧化硫替代剂技术；山楂产品加工装备研制，提升山楂加工的自动化程度；山楂休闲食品、饮料、生物工程制品工艺技术；山楂新型食品开发技术。山楂加工标准、检测及全程质量控制体系研究。加工标准、检测及全程质量控制体系研究。实施燕山特色果品品贮藏加工科技成果转化。包括板栗机械冷库调湿贮藏保鲜技术中试与转化；板栗冷冻干燥超微粉技术中试与转化，膨化食品关键技术中试与转化；板栗酒酿造关键技术中试与转化等。中试山楂休闲食品不添加防腐剂时提高产品保质期技术并转化，开发不含防腐剂型山楂休闲类产品；山楂干燥关键技术中试与转化；山楂饮料、山楂酒关键技术中试与转化。
3、燕山特色果品综合利用技术研究:
研究利用燕山特色果品生产中的树枝、叶、栗花总苞、栗壳等应用技术，探索林下间作、畜牧养殖结合模式，充分发挥生态条件好的优势，实施以“山、水、林、田、路”综合治理为重点的生态综合治理。发展果品采摘和农家一日游等产业，通过农业产业化龙头企业带动，实现产业融合，有效提升我省果品产业效益。
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代表性成果
1、山楂冻干整果及其制备方法:
发明专利
2、板栗超微营养全粉及其制备方法:
发明专利
3、一种膨化灰树花及其制备方法:
发明专利
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可向社会提供特色服务
1、板栗产业的加工关键技术委托研究；
2、新建板栗园规划设计，低产板栗园技术改造，提供新品种；
3、板栗贮藏技术转化及冷库设计、建设；
4、板栗、山楂等特色果品新产品开发及工艺设计；
5、板栗、山楂产业技术服务和技术培训；
6、分析测试大型仪器设备、中试生产线的共享与开放。